नेपाली मौलिक स्वादको ब्रान्डिङमा प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपको अग्रसरता, असोज २५ देखि तेस्रो पक्कु फेस्टिभल

नेपाली मौलिक स्वादको ब्रान्डिङमा प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपको अग्रसरता, असोज २५ देखि तेस्रो पक्कु फेस्टिभल

द टन न्युज । विशेष रिपोर्ट

काठमाडौं, २०८३ असोज २४

नेपाली मौलिक खानाको संरक्षण, रैथाने स्वादको प्रवर्द्धन र नेपालको आतिथ्य संस्कृतिलाई राष्ट्रिय तथा अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा चिनाउने उद्देश्यसहित प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपले ‘तेस्रो पक्कु फेस्टिभल–२०८३’ आयोजना गर्ने भएको छ। असोज २५ देखि २९ गतेसम्म पाँच दिन सञ्चालन हुने फेस्टिभलले नेपाली परम्परागत परिकार पक्कुलाई पर्यटन, व्यावसायिक ब्रान्डिङ र उद्यमशीलतासँग जोड्ने लक्ष्य लिएको छ।

प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपका अनुसार फेस्टिभल काठमाडौंको सुन्धारा, महाराजगञ्ज, बत्तीसपुतली र कलंकीस्थित आउटलेटहरूमा सञ्चालन हुनेछ। यस अवधिमा पक्कुको मौलिक स्वाद, परम्परागत पाकविधि र नेपाली आतिथ्यताको विशेष अनुभव प्रदान गरिनेछ। साथै, लुम्बिनी प्रदेशको भैरहवामा आयोजना हुने फुड फेस्टिभलमा समेत प्रेसिडेन्टको पक्कु प्रस्तुत तथा प्रवर्द्धन गरिने समूहले जनाएको छ।

गाउँघरको स्वादलाई विश्व बजारसम्म पुर्‍याउने लक्ष्य

नेपाली समाजको सांस्कृतिक तथा सामाजिक जीवनसँग पुस्तौँदेखि जोडिएको पक्कु परम्परागत पाककलाको एउटा विशिष्ट परिकार हो। यसलाई नयाँ पुस्ता, स्वदेशी तथा विदेशी पर्यटक र अन्तर्राष्ट्रिय बजारसम्म परिचित गराउने उद्देश्यले प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपले विगत तीन वर्षदेखि पक्कु फेस्टिभल आयोजना गर्दै आएको छ।

समूहले पक्कु फेस्टिभललाई सीमित अवधिको व्यावसायिक कार्यक्रमका रूपमा मात्र नभई नेपाली रैथाने खानाको पहिचान स्थापित गर्ने, मौलिकता जोगाउने र परम्परागत स्वादलाई आधुनिक बजारसँग जोड्ने दीर्घकालीन अभियानका रूपमा अघि बढाएको छ।

‘स्थानीय स्वादलाई राष्ट्रिय पहिचान र राष्ट्रिय स्वादलाई विश्व बजारसम्म’ पुर्‍याउने सोचसहित अगाडि बढाइएको यो अभियानले नेपाली खानालाई पर्यटन प्रवर्द्धनको महत्वपूर्ण आधारका रूपमा स्थापित गर्न सहयोग पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।

पर्यटन प्रवर्द्धनमा नेपाली खानाको भूमिका

नेपालको पर्यटन भन्नासाथ हिमाल, पहाड, प्राकृतिक सौन्दर्य र सांस्कृतिक सम्पदा मात्र होइन, यहाँको मौलिक खानपान, जीवनशैली र आतिथ्य परम्परा पनि उत्तिकै महत्वपूर्ण छन्। कुनै पनि गन्तव्यको पहिचान त्यहाँको प्राकृतिक सुन्दरतासँगै स्थानीय स्वाद र संस्कृतिले समेत निर्माण गर्छ।

नेपाली मौलिक परिकारको व्यवस्थित पहिचान, प्रस्तुति र ब्रान्डिङ गर्न सकिएमा यसले पर्यटकको आकर्षण बढाउनुका साथै स्थानीय कृषि उत्पादन, पशुपालन, आपूर्ति शृङ्खला, उद्यमशीलता र रोजगारी सिर्जनामा समेत सकारात्मक योगदान पुर्‍याउन सक्छ।

यही सम्भावनालाई आत्मसात् गर्दै प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपले पक्कुलाई एउटा परिकारमा मात्र सीमित नराखी नेपाली स्वाद, संस्कृति र आतिथ्यताको विशिष्ट पहिचानका रूपमा स्थापित गर्ने लक्ष्य राखेको छ।

दुई दशकको व्यावसायिक अनुभव, ३५० भन्दा बढीलाई रोजगारी

प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुप विगत दुई दशकदेखि होटल तथा रेस्टुरेन्ट व्यवसायमा सक्रिय रहँदै आएको समूह हो। ‘स्वाद, स्वास्थ्य र आतिथ्यता सँगसँगै’ भन्ने मूल मान्यताका साथ समूहले गुणस्तरीय खाना, स्वच्छता, सेवा र ग्राहकको विश्वासलाई आफ्नो व्यावसायिक यात्राको आधार बनाउँदै आएको जनाएको छ।

समूहका अनुसार हाल यसअन्तर्गतका विभिन्न व्यवसाय तथा आउटलेटहरूमा ३५० जनाभन्दा बढीले प्रत्यक्ष रोजगारी प्राप्त गरिरहेका छन्। यसले समूहको व्यावसायिक गतिविधि मात्र नभई सयौँ परिवारको जीविकोपार्जन, सीप विकास र आर्थिक आत्मनिर्भरतासँग समेत सम्बन्ध राख्छ।

व्यवसाय विस्तारसँगै रोजगारी सिर्जना, दक्ष जनशक्तिको विकास, स्थानीय अर्थतन्त्रको सुदृढीकरण र जिम्मेवार उद्यमशीलतालाई प्राथमिकता दिँदै आएको समूहले आगामी दिनमा आफ्नो व्यावसायिक सञ्जाल थप विस्तार गर्ने तयारीसमेत गरेको छ।

यस क्रममा रुपन्देहीको बुटवल र काठमाडौंको बुढानीलकण्ठमा नयाँ आउटलेट सञ्चालन गर्ने योजना रहेको समूहले जनाएको छ। प्रस्तावित विस्तारले गुणस्तरीय सेवा तथा आतिथ्यताको पहुँच बढाउनुका साथै थप रोजगारीका अवसर सिर्जना गर्ने अपेक्षा गरिएको छ।

मौलिक परिकारको प्रवर्द्धनसँगै आर्थिक अवसरको विस्तार

पक्कुजस्ता परम्परागत परिकारलाई व्यावसायिक रूपमा प्रवर्द्धन गर्न सकिएमा त्यससँग जोडिएका विभिन्न आर्थिक तथा सामाजिक क्षेत्रले लाभ लिन सक्छन्। स्थानीय उत्पादनको माग वृद्धि, कृषक तथा पशुपालकका लागि बजार विस्तार, आपूर्तिकर्ताको व्यावसायिक अवसर र पाककलामा दक्ष जनशक्तिको विकास यसका सम्भावित सकारात्मक पक्ष हुन्।

नेपाली खानाको मौलिकता जोगाउँदै आधुनिक प्रस्तुति, स्वच्छता र व्यावसायिक मापदण्डसँग जोड्न सके राष्ट्रिय तथा अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा यसको विशिष्ट पहिचान स्थापित गर्न सकिने समूहको विश्वास छ।

यस दृष्टिले पक्कु फेस्टिभल स्वाद र उत्सवको कार्यक्रम मात्र नभई स्थानीय उत्पादन, उद्यमशीलता, रोजगारी र पर्यटनबीचको सम्बन्ध बलियो बनाउने प्रयासका रूपमा समेत महत्वपूर्ण देखिन्छ।

नेपाली स्वादको पहिचान स्थापित गर्ने अभियान

प्रेसिडेन्ट बिजनेस ग्रुपले आगामी दिनमा पक्कु फेस्टिभललाई निश्चित समयको कार्यक्रमबाट माथि उठाउँदै दीर्घकालीन ब्रान्डिङ, बजार विस्तार र प्रवर्द्धन अभियानका रूपमा अगाडि बढाउने लक्ष्य राखेको छ।

नेपालका विभिन्न भूगोलमा रहेका मौलिक तथा रैथाने परिकारको पहिचान, संरक्षण, व्यावसायिकीकरण र अन्तर्राष्ट्रिय बजारसम्म प्रवर्द्धन गर्न निजी क्षेत्रले महत्वपूर्ण भूमिका निर्वाह गर्नुपर्ने समूहको धारणा छ।

तेस्रो संस्करणसम्म आइपुग्दा ग्राहक, स्वादका पारखी, सञ्चारकर्मी, साझेदार तथा शुभेच्छुकबाट प्राप्त साथ र सुझावले अभियानलाई थप प्रभावकारी बनाउन प्रेरणा दिएको समूहले जनाएको छ।

नेपाली खानामा स्वाद मात्र नभई संस्कृति, इतिहास, श्रम, सामाजिक सम्बन्ध र राष्ट्रिय पहिचानसमेत जोडिएको हुन्छ। त्यसैले मौलिक परिकारको संरक्षण र प्रवर्द्धन कुनै एक व्यवसायको मात्र नभई समग्र समाजको साझा जिम्मेवारी हो।

असोज २५ देखि २९ गतेसम्म आयोजना हुने तेस्रो पक्कु फेस्टिभलले नेपाली रैथाने स्वादलाई नयाँ पुस्ता र पर्यटकमाझ थप परिचित गराउनुका साथै नेपाली खानालाई पर्यटन तथा व्यावसायिक ब्रान्डिङसँग जोड्ने अभियानमा थप योगदान पुर्‍याउने अपेक्षा गरिएको छ।

द टन न्युज । विशेष रिपोर्ट